Tournedos Rossini de mon frère

Tournedos Rossini

Name: Tournedos Rossini
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: filet de boeuf
Ingredients: 4 tranches de filet de bœuf; 200 g de foie gras de canard cru; 3 dl de fond de veau; 1 dl de porto; 4 tranches de pain de mie sans croûte ou de brioche; 50 g de beurre; sel poivre du moulin; En option; 1 truffe de 40 g

Happy papilles

Facile

Préparation : 15 min Cuisson : 20 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

4 tranches de filet de bœuf

200 g de foie gras de canard cru

3 dl de fond de veau

1 dl de porto

4 tranches de pain de mie sans croûte ou de brioche

50 g de beurre

sel poivre du moulin

En option

1 truffe de 40 g

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Quelques mots sur cette recette de plat principal

Sortez le grand jeu pour votre repas de fêtes avec le traditionnel tournedos Rossini associant filet de boeuf, foie gras et truffe. Je vous présente donc aujourd’hui une version de tournedos rossini classique, traditionnelle, confectionné à partir de tournedos taillés dans le filet de bœuf, sur sa tranche de pain de mie ou de brioche toastée et accompagnés d’une sauce au porto et à la truffe.

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Publié le 3 janvier 2021 à 12h28, Modifié le 29 octobre 2024 à 12h13

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